没想到鸡冠花还可以吃,营养价值还挺高!

添叔的头像

鸡冠花相信大家都不陌生,名字非常形象,花开出来就像大红鸡冠,并且它非常皮实,往往种过一年之后,第二年自己就长出很多来。因此常出现在房前屋后和乡村路旁,因为皮实,花大而艳,城市中布置花坛也爱用它。

就是这普通的鸡冠花,最近才发现它居然能吃,而且功效颇好,是一味妇科良药。鸡冠花有凉血止血、止带、止痢的功效,可治功能性子宫出血,白带过多,痢疾等,并且种子有消炎、收敛、明目、降压、强壮等作用。

鸡冠花和籽的营养价值也非常高,国外的科学家研究指出:鲜鸡冠花花序含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维;鸡冠花籽含有高达70%以上蛋白质,富含多种人体所需的氨基酸,并含有一定量的脂肪、矿物质和维生素,是非常理想的健康食品。

肉头头的鸡冠花

这么好的食品,大家目前并没有认识到,我们这(华北地区)也没见人吃过。网上查找了一番,找到一些食用方法,准备今年种些实践一下,在这里也分享给大家:

据说四川成都那里有人开发了一系列的鸡冠花宴:鸡冠花溜肉片、红油鸡冠花、鸡冠花蒸肉、鸡冠花豆糕、鸡冠花籽糍粑等,肉头头的鸡冠花加上川味的香辣,想来味道应该不错。说了那么多,就是找不到图片,找到一张像是鸡冠花溜肉片的。

鸡冠花作为对女性非常好的一种食材,可以用来做鸡冠花蛋汤或者鸡冠蛋花粥。找到一个鸡冠花蛋粥的菜谱,感觉不错:

糯米提前1-2个小时浸泡透,然后用砂锅慢熬,鸡冠花洗净掰成小朵,用油加姜丝稍微煸炒一下,然后放到砂锅中同煮,粥快熟时,打入蛋花,加少许盐,点上香油就可以出锅享用了。

 

鸡冠蛋花粥

鸡冠花籽的营养丰富,但是很小,黑亮黑亮的,可以和小麦混合后磨成面粉,再用来做馒头花圈等各种主食。

鸡冠花籽

另外网上还有几个鸡冠花的食疗药膳,感兴趣的可以试一下,这里就列下名称吧:龟胶冠花蛋汤、燕窝冠花肺片汤、冠花黄颡鱼汤、冠花蚌肉汤、冠花莲草肥肠。最后提醒下大家,如果也想尝试做鸡冠花的美食,可以现在买种子自己种些,它还是挺皮实好养的(下图是我母亲种的鸡冠花,基本没咋管),千万别摘花坛或者公园里布置用的鸡冠花,那上面可能打了农药,吃坏事就得不偿失了!

老母亲种的鸡冠花,颜色是正红色的
鸡冠花

感谢大家读到此!

 

评论
共 4 条
惊喆

看完好想炒盘鸡冠花尝尝

2017.03.24
苍耳

恩,真没想到

2017.03.30
鹈鹕醍醐

还是不大想吃呢,因为总是想到鸡冠花结子时很老的样子,总觉得会很扎口

2017.04.04
惊喆

哈哈,你一说我也不想吃啦

2017.04.06