荷兰豆

Pisum sativum var. saccharatum

英文名: 
Chinese snow pea
别名: 
食荚豌豆
类型: 
一二年生草本
光照: 
全光照
温度: 
不低于0℃
水分: 
中生植物
土壤: 
园土、腐叶土
花期: 
仲春暮春初秋仲秋

习性

同豌豆。是长日照植物,多数品种的生育期在北方表现比南方短。豌豆喜冷冻湿润气候,耐寒,不耐热,幼苗能耐5℃低温,生长期适温12~16℃,结荚期适温15~20℃超过25℃受精率低、结荚少、产量低。对土壤要求虽不严,在排水良好的沙壤上或新垦地均可栽植,但以疏松含有机质较高的中性(pH 6.0~7.0)土壤为宜。

用途

以嫩荚做蔬菜食用。荷兰豆属于豆类,含有大量的皂甙和血球凝集素的。食用时若没有熟透,则会发生中毒。为防止中毒发生,荷兰豆应煮熟,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。

特性汇总
最大高度: 
200cm
花色: 
红色粉色银白色紫色
叶色: 
绿色
果期: 
仲春暮春初秋仲秋
适生酸碱度: 
弱酸性中性弱碱性
攀援方式: 
卷须型

形态特征

一年生缠绕草本,高90~180cm,全株绿色,光滑无毛,被粉霜。叶具小叶4-6片,托叶比小叶大,叶状,心形,下缘具细牙齿。小叶卵圆形,长2-5厘米,宽1-2.5厘米,全缘;托叶叶状,卵形,基部耳状包围叶柄。荚果扁薄,长椭圆形,长5~10cm,花果期4~5月。

产地及分布

原产中国南部接近东南亚的地区,17世纪,荷兰人凭借强大的海上舰队统治了东南亚的台湾和南洋诸岛,带来这种食荚豌豆,于是当地居民开始称之为荷兰豆。

荷兰豆 的相册

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